Đồng phục bếp
Đầu bếp là vị trí cực kì quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Bởi vậy cũng như nhiều ngành nghề khác, đồng phục bếp có những tiêu chuẩn thiết kế chung và trong đó cũng có những chi tiết khác nhau để giúp bạn phân biệt được vị trí, cấp độ của từng nhân viên trong bếp. Không chỉ là một trang phục thông thường đồng phục bếp còn có những giá trị, ý nghĩa riêng. Cho nên dù là nhà hàng, khách sạn nhỏ hay lớn thì việc may đồng phục bếp cũng rất quan trọng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về đồng phục bếp qua bài viết sau.
1. Đồng phục bếp là gì
Đồng phục bếp là bộ trang phục đặc trưng được các nhà hàng, khách sạn trang bị riêng dành cho người đầu bếp. Là bộ đồng phục rất quan trọng và cần thiết để tạo nên sự chuyên nghiệp và nét riêng cho nhà hàng, khách sạn. Tùy theo phương hướng kinh doanh của từng nơi mà mẫu mã kiểu dáng của bộ đồng phục bếp sẽ khác nhau. Bộ đồng phục bếp hướng đến hai mục đích chính đó là: giúp nhà hàng, khách sạn trở nên chuyên nghiệp, đẳng cấp hơn và tạo cho nhân viên cảm giác thoải mái nhất khi làm việc.
Đồng phục bếp bao gồm: Áo đầu bếp, mũ/nón đầu bếp, khăn đầu bếp, tạp dề, quần dài, giày/dép. Tùy theo từng nhà hàng, khách sạn sẽ chuẩn bị đồng phục bếp khác nhau. Đồng phục bếp sẽ được may theo mẫu thiết kế riêng của từng đơn vị. Ngày trước, đồng phục bếp chỉ có 1 màu đặc trưng là màu trắng và đây cũng được gọi là màu đặc trưng của đồng phục bếp. Tuy nhiên, nhờ sự phát triển của ngành dệt may, các bộ đồng phục bếp ngày nay càng ngày càng trở nên đa dạng, nhiều màu sắc và nhiều kiểu dáng khác nhau phù hợp với từng phong cách kinh doanh của các nhà hàng, khách sạn.
2. Đặc điểm của đồng phục bếp
Nghề đầu bếp có những đặc trưng riêng vì vậy đồng phục bếp cũng có những đặc điểm khác biệt so với các trang phục khác.
2.1 Về màu sắc
Màu sắc đặc trưng của đồng phục bếp là màu trắng bởi màu này thể hiện cho sự chuyên nghiệp và sạch sẽ, chất liệu thoáng mát bảo vệ người đầu bếp khỏi nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng. Ngoài ra do màu trắng là màu rất dễ dính bẩn, nên nếu một người đầu bếp cẩn thận, tỉ mỉ luôn giữ cho mình một chiếc áo trắng chắc chắn là sẽ chế biến mốn ăn một cách sạch sẽ.
Tuy nhiên, ngày nay để phục vụ theo tùy từng phong cách, cách trang trí nhà hàng mà đồng phục đầu bếp được may đa dạng màu sắc cho phù hợp. Khi phong cách dần thay đổi, các nhà hàng cũng có sử dụng các màu sắc khác như: Xanh, đen, đỏ… hoặc kết hợp vài màu. Nhưng đối với các nhà hàng phương Tây thì màu trắng vẫn là màu được sử dụng nhiều nhất.
2.2 Về mẫu thiết kế áo đồng phục bếp
Một mẫu thiết kế áo đồng phục bếp đẹp phải thể hiện được sự chuyên nghiệp, tạo được sự thoải mái cho người mặc và có màu sắc đặc trưng của nhà hàng, khách sạn. Khi mặc trên người trang phục làm bếp đẹp sẽ giúp người đầu bếp cảm thấy tự tin, thoải mái khi làm việc và làm việc có tinh thần hơn.
Áo đồng phục bếp truyền thống thường có màu trắng, tay dài, có túi trước được cấu tạo bởi 2 lớp vải cotton để người đầu bếp tránh khói, lửa, dầu… trong khi chế biến món ăn. Vạt áo được thiết kế với 2 hàng cúc và có thể đổi qua lại để áo luôn được sạch sẽ cũng như đảm bảo đồng phục chỉnh tề, tạo tác phong chuyên nghiệp.
Ngày nay áo đầu bếp cũng được phát triển thành nhiều mẫu khác nhau, không chỉ còn là trang phục mẫu truyền thống như vậy nữa. Một số nhà hàng, khách sạn sử dụng áo màu phổ biến nhất là màu đen cho đầu bếp. Và áo tay dài được thay đổi thành áo tay ngắn, có logo của nơi làm việc, tên, chức vụ, hàng cúc được ẩn trong… tạo cảm giác dễ chịu và thoải mái trong khi làm việc của người đầu bếp.
2.3 Chất liệu vải
Công việc của người đầu bếp phải thường xuyên làm việc trong môi trường nhiệt độ cao, hoạt động nhiều chính vì vậy chất vải may đồng phục bếp thường là cotton hoặc vải kate, kaki có chứa nhiều cotton để tạo được sự thoải mái, khả năng thấm hút mồ hôi tốt cũng như co giãn tốt và độ bền cao.
Vải cotton với đặc điểm là bông tự nhiên nên chất vải cotton rất mát mẻ, thấm mồ hôi tốt nhưng nhược điểm thì lại làm mất form áo vì hay bị nhàu. Vải kate, kaki có chưa nhiều cotton thì vừa vừa đảm bảo độ dày, vừa giữ dáng áo lại thấm hút mồ hôi tốt. Vì vậy, khi có nhu cầu làm đồng phục bếp thì các bạn cần chú ý hơn về chất vải nhé.
3. Những tiêu chuẩn về đồng phục bếp
3.1 Áo đồng phục bếp thoải mái
Người đầu bếp phải làm việc với khói lửa nóng nực, phải thường xuyên vận động liên tục trong nhiệt độ cao nên trang phục của họ phải rộng rãi, thoải mái và có độ co giãn tốt để có thể dễ dàng di chuyển và vận động cho người đầu bếp.
Đồng phục bếp nên lựa chọn chất liệu vải cotton hay có chứa cotton, thoáng mát lại thấm hút mồ hôi, giảm nhiệt tốt. Đặc biệt với những loại vải cotton 100% còn có ưu điểm giặt khô nhanh và độ bền cao, dày dặn, đẹp, vải không bị sờn hay rách trong quá trình làm việc vừa có thể sử dụng để giặt cho máy giặt công nghiệp trong thời gian dài mà không lo bị ảnh hưởng đến chất lượng vô cùng phù hợp với những đầu bếp.
3.2 Có sự khác biệt giữa các bộ đồng phục bếp
Trong một nhà bếp sẽ có nhiều vị trí: bếp trưởng, bếp phó, nhân viên bếp... chính vì vậy mà bộ trang phục của các vị trí phải có điểm nhấn, đánh dấu sự khác nhau để dễ phân biệt. Đặc biệt là trang phục của bếp trưởng phải được nổi bật hơn bởi họ là hình ảnh, bộ mặt, chịu trách nhiệm quản lý, điều phối các hoạt động của cả phòng bếp nói riêng và nhà hàng nói chung. Bởi vậy mà áo bếp trưởng thường nổi bật hơn nhưng vẫn mang nét đặc trưng của bếp.
Tuy nhiên, đồng phục dành cho nhân viên bếp phải có đầy đủ tất cả các phụ kiện đi kèm. Theo đó đồng phục bếp hoàn chỉnh phải bao gồm: mũ, tạp giề, áo, găng tay, khẩu trang, giầy...tất cả đều đồng phục và được may theo số đo đúng bộ phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
3.3 Màu áo đồng phục bếp
Hình ảnh những người đầu bếp khoác trên mình bộ đồng phục bếp trắng tinh khôi đã ghi dấu vào trong tâm trí của mọi người. Áo đồng phục bếp màu trắng tinh khôi mang lại cảm giác sạch sẽ, an toàn đối với khách hàng. Tuy nhiên không nhất thiết phải lựa chọn màu trắng cho trang phục bếp. Đen, đỏ... cũng là những màu sắc được ưa chuộng khi thiết kế đồng phục bếp.
Đồng phục bếp của nhà hàng khách sạn nên có màu sắc tông sáng màu, đồng bộ và hài hòa với không gian chung của khách sạn, nhà hàng và khu vực bếp. Nhờ đó, bạn có thể nhận thấy rằng, nhà hàng khách sạn đang thu hút khách hàng chính bằng sự tinh tế, chuyên nghiệp.
4. Cấu tạo của bộ đồng phục đầu bếp
4.1 Mũ/nón đầu bếp
Nón bếp hay mũ bếp có nhiều loại khác nhau như loại thấp, loại cao, loại phẳng hoặc loại gấp. Mỗi loại mũ tượng trưng cho một trình độ và cấp bậc khác nhau. Làm việc càng lâu năm, nhiều kinh nghiệm thì nếp gấp mũ càng nhiều và càng cao. Những chiếc mũ này có vai trò giữ cho tóc của người đầu bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ. Ngoài ra thì nó cũng là một cách phân biệt cấp bậc và tạo tính thẩm mỹ đặc trưng của từng nhà hàng, khách sạn.
Các loại mũ đầu bếp gồm:
Beret:
Hình trụ ngắn, vành tròn
Skull:
Cap hình trụ đơn thuần
Toque:
Mũ xếp nếp hình ống trụ màu trắng
Flared Toque:
Vành tròn vừa đầu, phần trên phồng
Chef wrap:
Loại khăn rằng được cột khéo, chắc
4.2 Khăn đầu bếp
Khăn đầu bếp là chiếc khăn mềm được đầu bếp quấn trên cổ không những thể hiện tính chuyên nghiệp mà còn thể hiện cấp độ tay nghề thông qua màu sắc. Khăn quàng cổ thường được làm bằng chất liệu vải mềm để có thể thấm hút mồ hôi tốt nhất và đặc biệt hơn là để đảm bảo thân nhiệt cho người đầu bếp khi vào kho thực phẩm lạnh.
Bên cạnh đó, chiếc khăn còn có tác dụng để cầm máu khi có tai nạn hay để bịt mặt. Ngoài ra, khăn đầu bếp cũng thể hiện sự sạch sẽ, chuyên nghiệp và phân biệt cấp bậc của từng người đầu bếp.
4.3 Tạp dề
Tạp dề là vật dụng không thể thiếu của người đầu bếp khi nấu ăn. Chiếc tạp dề tuy đơn giản, mỏng manh nhưng lại có tác dụng tránh được vết bẩn, dầu ăn và thực phẩm bám lên trang phục bếp. Ngoài ra, phần túi nhỏ phía trước tạp dề còn có tác dụng cất một số đồ nhỏ gọn trong quá trình chế biến, ví dụ như đơn đặt từ khách hàng, giấy bút, …
4.4 Áo đầu bếp
Áo đầu bếp truyền thống thường là chiếc áo dài tay, màu trắng thể hiện sự chuyên nghiệp và sạch sẽ. Áo được may 2 lớp, với chất liệu cotton tạo sự thoáng mát và giúp bảo vệ làn da của người đầu bếp khỏi nhiệt độ của khói lửa, dầu ăn và tránh những vết thương, bỏng trong quá trình chế biến. Áo màu trắng cũng dễ dàng giặt sạch, tẩy trắng mà không lo bị bay màu tạo ra những vết loang nổ như những màu khác.
Tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều nhà hàng sử dụng những mẫu áo khác như đen, đỏ, … phù hợp với phong cách, hình ảnh của thương hiệu.
4.5 Quần bếp
Bảo vệ phần chân bởi khu vực bếp rất là nóng. Thông thường quần bếp có cùng chất liệu vải với áo bếp. Vải có tính chất phản nhiệt, giúp người đầu bếp giảm hấp thụ nhiệt trong bếp. Chất vải thường được làm từ chất liệu vải dày 2 lớp để bảo vệ người đầu bếp khỏi dầu mỡ, khói lửa trong khi chế biến.
4.6 Giày bếp
Để tránh trơn trượt các phụ bếp lẫn bếp trưởng phải trang bị giày bếp đi kèm với đồng phục bếp.
5. Các kiểu đồng phục bếp
Mỗi nhà hàng, nhà ăn, khách sạn... sẽ có các mẫu đồng phục bếp khác nhau. Tuy nhiên cũng có những quy ước chung về trang phục bếp, từ quần áo cho đầu bếp, phụ bếp, phụ vụ để phân biệt rõ ràng. Dưới đây là các mẫu đồng phục bếp được ưa chuộng nhất đạt tiêu chuẩn nhà hàng 5 sao.
Các mẫu áo đồng phục bếp màu trắng dài tay tạo cho khách hàng cảm giác an toàn chuyên nghiệp.
Các mẫu đồng phục bếp màu trắng ngắn tay vừa sạch sẽ lại thoải mái vào mùa hè.
Các mẫu áo đồng phục bếp màu đen cho bạn phong cách nghiêm cẩn chỉnh chu.
Các mẫu đồng phục bếp màu đỏ cho bạn phong cách sang trọng lại lịch sự
Các mẫu đồng phục bếp đa dạng về màu sắc, bạn có thể thoải mái lựa chọn màu sắc phù hợp
Áo đồng phục bếp được kết hợp với các màu khác để làm viền cổ áo và tay áo thêm nhẹ nhàng, cá tính.
Tham khảo: Các Mẫu Đồng Phục Công Sở
6. Lưạ chọn may đồng phục bếp địa chỉ uy tín
Một vấn đề vô cùng quan trọng giúp bạn có được bộ đồng phục áo bếp nhà hàng đẹp, thu hút, chất lượng đó chính là việc lựa chọn cơ sở may. Một cơ sở uy tín mới có thể đảm bảo mang lại cho bạn những sản phẩm chất lượng, thoải mái và dễ chịu nhất cho người mặc. Nếu bạn vẫn băn khoăn chưa tìm được cơ sở may mặc uy tín, chuyên nghiệp thì bạn có thể lựa chọn Đồng phục CATI.
Đồng phục CATI có đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp và xưởng may kĩ thuật cao và dày dặn kinh nghiệm nên chuyên thiết kế và may theo các mẫu đồng phục theo yêu cầu của khách hàng. Bạn có thể tự lựa chọn chất liệu, màu sắc, thiết kế kiểu áo, size áo, in ấn logo theo yêu cầu…với sự tư vấn tận tình của Đồng phục CATI, chắc chắn bạn sẽ có mẫu đồng phục bếp đẹp.
Đồng phục CATI cung cấp những sản phẩm chất lượng tốt nhất, đúng cam kết thiết kế ban đầu mà giá thành lại vô cùng cạnh tranh. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Thông tin liên hệ :
CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI CATI VIỆT NAM
Hotline: 0889.979.886 - 0886.995.668
Email: xuongmaydongphuccati@gmail.com
Địa chỉ: Số 127, Phạm Văn Đồng, P. Xuân Đỉnh, Q. Bắc Từ Liêm, Tp. Hà Nội
